Torrijas sobre Arroz con leche

Ingredientes:

* para las torrijas
Pan del día anterior
Leche    0,5 L
Huevos    4 unds
Azúcar    0,2 kg
Canela molida  1 cucharada sopera


*Para el arroz
Leche   1 L
Arroz   0,110 kg
Piel limón   1 und
Canela rama   1 und
Azúcar   0,18 kg

   Empezamos por elaborar el arroz con leche, poniendo el arroz en una cazuela con agua hasta que hierva durante unos 8 minutos aproximadamente, en ese momento le escurrimos el agua y le incorporamos la leche fría, la piel de limón y la canela en rama dejando hervir hasta que el arroz resulte blando, en ese momento le añadimos el azúcar dejamos unos minutos más y retiramos para la nevera.

  Para las torrijas, cortamos el pan en rebanadas, lo ponemos en remojo de leche hasta que resulte blando por ambos lados, los pasamos por los huevos previamente batidos y freimos a fuego medio, una vez estén doradas por ambos lados los retiramos y colocamos sobre papel absorbente o servilletas para que absorba el ecceso de grasa, inmediatamente le espolvoreamos el azúcar mezclado con la canela molida por los dos lados y así sucesivamente con todas las rebanadas de pan.

   Para el montaje disponemos de plato hondo, colocamos  el arroz con leche y encima de este las torrijas, decoramos con unas hojas de hortelana y canela en rama, proporcionando un aroma fresco al plato.

  Dos postres que tradicionalmente se elaboraban en las casas de nuestras madres y abuelas por fechas de carnaval, pero que hoy día se hacen en cualquier época del año sin saber que antes solo se hacía por estas fechas.  Un postre bastante tracional de estas fechas son las sopas de miel y las tortitas de carnaval.
  En el caso de las torrijas es un postre de los más económicos ya que es de aprovechamiento del pan al igual que las sopas de miel.

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